César Saldaña es reelegido presidente del Consejo Regulador del vino de Jerez

Jerez/El Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Jerez-Xérès-Sherry, Manzanilla Sanlúcar de Barrameda y Vinagre de Jerez ha puesto fin este martes al proceso electoral para la renovación de los vocales del pleno y la reelección de César Saldaña como presidente.

Saldaña seguirá al frente de la institución jerezana del vino por segundo mandato consecutivo con el apoyo de 19 de los veinte vocales del pleno, mientras que Luis Luengo, vocal de la patronal bodeguera Fedejerez y director general de Grupo Caballero-Lustau, se hará cargo de la vicepresidencia, garantizándose así la rotación entre las principales organizaciones sectoriales -el cargo recayó en los dos últimos mandatos en la asociación de viñistas independientes Asevi-Asaja y en las cooperativas vitivinícolas del Marco de Jerez-.

César Saldaña, licenciado en Ciencias Económicas por el Colegio Universitario de Estudios Financieros (CUNEF) de la Universidad Complutense de Madrid, acumula cerca de 40 años de experiencia en el sector, los 15 primeros al frente de diversos puestos ejecutivos en las bodegas González Byass y Sandeman. En el año 2000 se incorporó al Consejo Regulador del vino de Jerez en calidad de director general, puesto que también desempeña desde 2010 en el Consejo Regulador del Brandy de Jerez.

Es miembro del grupo consultivo de vinos y gastronomía del Instituto Español de Comercio Exterior y preside la Conferencia Andaluza de Denominaciones de Origen (CADO), así como la Ruta del Vino y el Brandy del Marco de Jerez, proyecto enoturístico que agrupa a ocho municipios del Marco de Jerez y a unas 100 empresas.

Elecciones sin votación

Tras el pleno extraordinario de constitución, los miembros del nuevo plenario asistieron a la copa de despedida de los vocales salientes, entre ellos Evaristo Babé, que deja la vocalía que ha ostentado los últimos 14 años tras su reciente renuncia a la presidencia de Fedejerez, apenas nueve meses después de su designación.

Su vacante en Fedejerez, y en el pleno del vino -en este caso por cesión de la vocalía de Bodegas Sánchez Romate-, será cubierta por Jorge Pascual, expresidente del Consejo Regulador del vino que en su larga carrera profesional ha desempeñado cargos ejecutivos en distintas bodegas del Marco.

En el lado de los productores, la salida más sonada es la de Antonio Palacios, otro de los vocales históricos de la institución del vino, en el que ha estado presente de forma intermitente desde 1992 y que deja su plaza al nuevo presidente de la Cooperativa Vitivinícola Sanluqueña (Covisan).

El acto de reconocimiento a la contribución de los vocales salientes ha contado con la presencia de responsables de la Consejería de Agricultura de la Junta de Andalucía, el Centro Ifapa Rancho de la Merced, la Confederación de Empresarios de Cádiz (CEC) y la Cámara de Comercio de Jerez.

El proceso electoral del Consejo Regulador del vino de Jerez se ha resuelto sin necesidad de pasar por las urnas para la designación de los vocales ante la presentación de candidaturas únicas o igual número de candidatos que vocalías a cubrir en todos los censos que conforman el pleno de la institución.

Del mismo modo, César Saldaña concurría como candidato único a la presidencia, en la que se estrenó tras las elecciones de 2020, entonces con el apoyo de una mayoría cualificada -14 votos a favor y seis en contra-, que ahora ha logrado convertir en el apoyo casi unánime del pleno. El consenso lo ha roto un vocal suplente de la Asociación de Bodegas Tradicionales de Sanlúcar con su voto en contra.

Reparto de las vocalías

Las veinte vocalías del pleno del vino se reparten a partes iguales entre los representantes del sector productor y los del sector elaborador-comercializador. Los diez primeros sillones los ocupan cinco vocales de las cooperativas vitivinícolas del Marco y otros tantos de los viñistas independientes de Asevi, mientras que los diez de los comercializadores se dividen entre los seis de las grandes bodegas -cinco en manos de la patronal Fedejerez y uno del grupo bodeguero Estévez-, dos de la Manzanilla de Sanlúcar, uno de las pequeñas bodegas y uno del Vinagre.

En el reparto de fuerzas, sin embargo, las cooperativas vitivinícolas del Marco tienen la representación mayoritaria ya que a efectos prácticos suman siete vocales en el pleno, los cinco del sector productor, el de las pequeñas bodegas -en este caso, empresas que comercializan menos de 2.500 hectólitros y que ostenta la Unión de Viticultores Chiclaneros- y el del Vinagre -cedido por Bodegas Díez-Mérito a la Asociación Empresarial de Vinagres de Jerez-.

En el mandato que ahora expira, Fedejerez ha insistido aunque tímidamente en su reivindicación de un reparto más igualitario de la representatividad en el Consejo Regulador, que considera discriminatoria al permitirse que las cooperativas puedan estar representadas tanto en el sector productor como en el comercializador, no así las bodegas, que únicamente pueden concurrir por el censo de su principal actividad, el del sector comercializador, pese que las firmas bodegueras tienen la titularidad de un tercio del viñedo del Marco de Jerez

Entre los retos pendientes, cabe destacar los avances registrados en el establecimiento de un mayor control del envinado de botas, negocio en pleno auge ante la creciente demanda de las también denominadas ‘Sherry Cask’ para el envejecimiento de destilados de calidad, principalmente grandes marcas de whisky como The Macallan, que ha reforzado su presencia en Jerez en los últimos tiempos con importantes inversiones en Jerez.

Del mismo modo, la Comisión del Viñedo seguirá adelante con la elaboración del plan estratégico para la revalorización del viñedo del Marco de Jerez, mientras que sigue pendiente la búsqueda de un consenso en la comisión creada en el seno del Consejo Regulador para abordar la creación de una nueva Denominación de Origen que dé amparo los nuevos blancos del Marco -también llamados vinos de pasto-, vinos tranquilos que comparten con los jereces la misma materia prima -uva palomino, básicamente-, las tierras albarizas y técnicas vitícolas ancestrales.

Elecciones en el Consejo del Brandy

Los procesos electorales de los Consejos Reguladores de vino y el brandy de Jerez han recortado los plazos legalmente establecidos ante la presentación de candidaturas únicas para el reparto de los sillones de los vocales que representarán los intereses sectoriales en ambas instituciones.

A diferencia del vino, en el pleno del brandy únicamente está representado el sector comercializador (bodegas) debido a la excepcionalidad del espirituoso jerezano, para cuya elaboración se permite el uso de uva de fuera del Marco de Jerez.

La sesión constituyente del plenario del Consejo Regulador del Brandy se resolvió a mediados del pasado mes de septiembre con la toma de posesión de los diez vocales, todos ellos de grandes bodegas del Marco de Jerez asociadas a Fedejerez, y la designación, por aclamación, de Ricardo Rebuelta, que se reincorpora como nuevo presidente a la institución a la que estuvo vinculado como secretario durante más de dos décadas tras la renuncia de Evaristo Babé a repetir como candidato de la que ha sido su casa desde su fundación hace 35 años.