Una cafetería de Málaga, entre las 100 mejores del mundo

¿Se hacen una idea de cuántas cafeterías puede haber en todo el mundo? De ese número con muchos dígitos que saldrán, la selección se recorta mucho más si nos ponemos a buscar solamente las realmente buenas, pero más se reduce la búsqueda si pensamos en las 100 mejores del mundo. Algo así es lo que ha pasado con una cafetería de Málaga, Kima Coffee, seleccionada en el puesto número 80 del prestigioso The World's 100 Best Coffee Shops.

Málaga, en concreto la capital, ya puede decir que tiene una de las mejores cafeterías del mundo, una de las mejores en lo que a café de especialidad se refiere. Kima Coffee es desde ya una de las mejores cafeterías del mundo y la podemos encontrar en la cada vez más viva calle Carretería (67), en pleno centro de Málaga, La cafetería ya llevaba tiempo resonando no sólo a nivel local, sino también a nivel autonómico y nacional. En 2022 logró el primer puesto en el Campeonato de Aeropress de España con su Bombe Q1 Anaerobic, y ahora continúan disparando su relevancia y reconocimiento con esta clasificación.

Kima Coffee, de Rabi Aouam y Francis Tovar, abrió sus puertas en calle Carretería en 2022, dando un paso más en su crecimiento y evolución, aunque la empresa como tal lleva alrededor de cinco en funcionamiento, con formaciones baristas y con una página web en la que tienen a la venta diferentes cafés de primer nivel, elegidos minuciosamente por su excepcionalidad. Su evolución y crecimiento es evidente y son ya muchos los adeptos al café que han caído en sus redes en estos años.

"Kima Coffee busca por todo el mundo los cafés de especialidad que cuentan historias, que destacan por su sabor, por sus aromas, por la forma en que son cultivados y por el tipo de procesado. Explora con nosotros un mundo de perfiles de sabor y aromas, acompáñanos a la vanguardia del café", cuentan desde la cafetería malagueña, una de las 100 mejores del mundo, sobre su forma de entender el café. Cabe destacar que, recientemente, además de su cafetería de calle Carretería, abrieron otra en calle Mármoles (22), aunque ésta sólo con café para llevar.

"Esto es una locura, es un premio muy tocho. Ya no sólo por Málaga, sino a nivel nacional", nos dice ilusionado Francis Tovar, uno de los socios de Kima Coffee, campeón hace apenas horas también del Campeonato de Latte Art 2025: "En Kima Coffee somos tostadores de café de especialidad. Dentro del café, es de un puntaje un poco más alto, cafés excepcionales. Ya el año pasado estuvimos entre las cincuenta mejores de España". Tovar, que agradece también la labor del equipo que tiene detrás (Felipe, Saray, Jesús, Ana, Nico y Cristian), explica la propuesta de su cafetería: "Tenemos siempre dos perfiles sensoriales de expreso. En función del cliente, le ofrecemos uno u otro. Tenemos también tostadas, en pan de masa madre. La de burrata y pistacho es posiblemente la más vendida"

Sólo cuatro cafeterías españolas en el Top 100

Kima Coffee es una de las cuatro cafeterías de Málaga que ha entrado en el The World's 100 Best Coffee Shops. Junto a ella también están de enhorabuena Hola Coffe Lagasca, en Madrid, que aparece en la posición 12 de este ranking. La siguiente es Nomad Frutad Selectas, en Barcelona, en el puesto 25; y DOrigen Coffee Roasters, también en Barcelona, en la posición 55.

Para realizar la evaluación de las más de 4.000 cafeterías que se han presentado en todo el mundo se han teniendo en cuenta criterio como la calidad del café, la experiencia del barista, el servicio al cliente, la innovación, el ambiente y la atmósfera, las prácticas de sostenibilidad, así como la calidad de la comida y la pastelería. Este ranking se realiza con un sistema mixto que incluye un jurado profesional, cuyo voto representa el 70 % del total, y un jurado popular, que cuenta con el 30 % restante.

Entre las mejores de España, otras tres cafeterías de Málaga

Además de este listado mundial, este pasado fin de semana conocíamos también quiénes eran las mejores cafeterías del país en la segunda edición de The Best Coffee Shops, celebrada en IFEMA, Madrid. En total, junto a las mencionadas, hay otras 76 cafeterías españolas que han logrado destacar en este prestigioso certamen, que premia la excelencia en el mundo del café. En la provincia de Málaga, además de Kima Coffee, hay otras tres cafeterías que se han ganado un lugar en la lista y que, desde ya, son también referentes del sector a nivel nacional. Hablamos de Mia Coffee Shop y Next Level, en Málaga capital, y Mi casa tu casa, en Marbella.