El mejor restaurante tradicional de Málaga en 2024 está en la Caleta de Vélez y es un asador

En un lugar donde predomina el pescado y el marisco, en un zona tan tradicional de producto de mar como es la Caleta de Vélez, es ahí donde reina y destaca el Asador El Puerto. Entre marineros, las carnes de primera calidad y los guisos de Asador el Puerto (calle Real, 25) han llamado la atención este 2024 para la Academia Gastronómica de Málaga, la misma que ha entregado este año el Premio Santiago Domínguez al Mejor Restaurante de Cocina Tradicional a este restaurante familiar y con una gran tradición ya en Vélez-Málaga, sin duda uno de los grandes templos para comer carne, un asador que engatusa con su brasa.

"Un establecimiento familiar que apuesta por carnes de calidad, que elabora a la brasa, así como por guisos y platos tradicionales, cuidando tanto el producto como las elaboraciones", definen desde la Academia Gastronómica de Málaga, justificando el premio para el Asador el Puerto.

A pesar de ubicarse en una zona donde reina el producto del mar, Asador El Puerto apuesta por una carta que evoca el norte de España: carnes a la brasa, asados y guisos tradicionales que son una verdadera oda a la cocina de calidad. Este templo cárnico, regentado por la familia Jiménez-Navas, logra destacar por su atención al detalle, tanto en la selección del producto como en su elaboración, así como en su potente carta de vinos. Antonio Jiménez, maestro de las brasas, lidera la cocina con una destreza que solo otorgan los años de experiencia. Su esposa, María del Carmen Navas, comparte protagonismo en los fogones, mientras que su hijo Antonio se encarga de dirigir la sala. Juntos, han creado un asador que destaca por ser familiar, de gran servicio y mejor gusto.

La especialidad de Asador El Puerto son, sin duda, las carnes a la brasa. Cortes como chuletón, entrecot y solomillo, provenientes de razas seleccionadas con cuidado, son preparados con maestría para ofrecer un resultado impecable. En su carta, destaca la paletilla de cordero lechal (24 euros), que se presenta como un plato impelleno de sabor y tradición. Otro imperdible es el steak tartar (22 euros), considerado por muchos como uno de los mejores de la Costa del Sol. Su preparación meticulosa y su equilibrio perfecto de sabores lo convierten en una experiencia única. También tienen carnes maduradas de primer nivel, todas al kilo, como Buey, Rubia Gallega, Simmental, Black Angus, Pasto o Wagyu Nacional.

Los platos de cuchara, basados en recetas tradicionales de la familia, son otro punto fuerte del restaurante, donde, según el día, podrás encontrar fabes, berzas, espinacas o lentejas (6 euros). Estas opciones, junto con ensaladas elaboradas con productos frescos de las huertas locales, ofrecen una variedad que complementa a la perfección su propuesta cárnica. Entre los entrantes, destacan los huevos con boletus, foie y trufas (22 euros), la ensalada de la casa (12 euros) y el jamón serrano de bellota (25 euros), todos ellos preparados con el toque artesanal de Asador el Puerto.