Una oda al salchichón de Málaga y restaurantes en los que catarlo

El salchichón, uno de los emblemas de la gastronomía malagueña, es un producto que se cuida con esmero y se eleva a nuevas cotas en la cocina contemporánea. Su versatilidad lo convierte en el protagonista de innovadoras propuestas culinarias, como el tartar de salchichón malagueño, una fusión que combina lo tradicional con técnicas modernas, conquistando paladares en los mejores restaurantes de la provincia. Este plato, que sorprende por su creatividad y equilibrio de sabores, es perfecto para acompañar con un buen vino. Aquí te recomendamos algunos de los restaurantes, bares y tabernas donde puedes disfrutar de él.

Araboka

En pleno centro histórico de Málaga, Araboka se ha consolidado como un referente para quienes buscan experiencias gastronómicas únicas. Situado en calle Pedro de Toledo, junto a la conocida Alcazabilla, este restaurante ofrece una carta extensa de vinos y menús degustación que exploran sabores novedosos. Entre sus especialidades destaca el tartar de salchichón con pasas, al que se le añade un toque de pepinillo, mostaza, miel y Pedro Ximénez, logrando una mezcla de texturas y matices que no deja indiferente. Su precio, 10 euros.

La Pera Café Gastrobar

Ubicado en Teatinos, en calle Pablo Gargallo, La Pera Café Gastrobar es un homenaje al producto local. Aquí, el tartar de salchichón malagueño es una de las estrellas de la carta, disponible por solo 8,5 euros. Este plato combina el salchichón con una exquisita mezcla de mayonesa, mostaza Dijon, miel de caña, tabasco, lima, pimienta verde, alcaparras, uvas pasas, nueces y cebolleta, una sinfonía de sabores que refleja el compromiso del restaurante con la calidad y la tradición. La Pera fue reconocido como el bar más popular de Andalucía.

Casa de Vinos La Odisea

La Casa de Vinos La Odisea, con su patio interior cargado de encanto, es un lugar imprescindible para los amantes de los vinos y los productos gourmet en el corazón de Málaga. Este restaurante combina una experiencia enológica de alto nivel con una carta que destaca por sus tablas de quesos y embutidos. El tartar de salchichón, elaborado con todo el mimo que merece, se presenta acompañado de crujientes picos locales y tiene un precio de 10 euros. Hablando de tartares, tiene también un tartar de aguacate de Málaga que quita el sentido...