Dicen de este restaurante de Málaga que hace el mejor rabo de toro de la ciudad

Entre los sabores más auténticos de la cocina andaluza, el rabo de toro se erige como un estandarte de la tradición culinaria. Este guiso de cocción lenta, con raíces que se remontan a la época romana, sigue conquistando paladares con su receta sencilla pero repleta de matices. Taste Atlas, uno de los portales gastronómicos más prestigiosos, ha reconocido recientemente al Restaurante Figón de Juan, ubicado en el corazón de Málaga, como el lugar donde se sirve el mejor rabo de toro de la ciudad.

El rabo de toro, preparado con ingredientes como aceite de oliva, cebollas, zanahorias, vino tinto y especias, es especialmente popular en los meses más fríos. Su origen se vincula con las corridas de toros, donde se aprovechaba esta pieza para cocinar un guiso lleno de sabor. En el Restaurante Figón de Juan, este plato destaca no solo por la calidad de su carne, sino también por su preparación artesanal, que respeta al máximo la tradición.

Según Taste Atlas, "la cocina del Figón de Juan está llena de sabores y aromas, con carnes de gran calidad y platos de autor como el rabo de toro. Su decoración clásica, con rodapié de azulejos y un amplio botellero, crea un ambiente acogedor ideal para disfrutar de la experiencia y su magnífico rabo de toro".

"Ya en el siglo I, Marco Gavio Apicio recogía en su libro de gastronomía De re coquinaria las delicias de este plato milenario. Y así, desde su origen romano, se siguió cocinando durante siglos hasta convertirse en uno de los platos andaluces y malagueños más típicos", explican desde el propio Figón de Juan, hablando sobre el rabo de toro, el cual preparan de tal forma que consiguen darle "nuestro toque y personalidad y está para chuparse los dedos".

Aunque el rabo de toro es una de las estrellas, la carta del Figón de Juan es un tributo a la calidad. Con productos de mercado cuidadosamente seleccionados, incluye pescados frescos de la bahía, carnes de Burgos y verduras de temporada. Entre sus especialidades destacan el chivo malagueño al ajillo, el chuletón de 800 gramos y las chuletitas de cordero lechal, todos acompañados de guarniciones que realzan su sabor.

Sobre el Restaurante Figón de Juan

Fundado en 1989 por Juan Manuel Ramírez Romero, este restaurante familiar se ha convertido en un referente de la cocina tradicional malagueña. Actualmente, el negocio está dirigido por su hijo, Juanma Ramírez, mientras que los fogones están a cargo del chef Juan Antonio Pascual, quien combina experiencia y respeto por el producto. El restaurante está situado en el Pasaje Esperanto, muy cerquita del centro de Málaga, y fue reconocido en 2010 con la Guía Michelin como uno de sus Bib Gourmand, que distingue a restaurantes con una excelente relación calidad-precio.

Horarios y reservas

El restaurante abre de lunes a sábado, con un horario de 13:30 a 18:00 y de 20:30 a 00:00, mientras que los domingos permanece cerrado. Para garantizar una mesa, las reservas se pueden realizar en dos franjas: de 13:30 a 15:30 y de 20:30 a 22:30.