El Calima estrena temporada

El restaurante marbellí Calima, del reconocido cocinero malagueño Dani García, inauguró ayer la nueva temporada 2012 con el estreno de un nuevo menú que recibe el nombre de Oxímoron. Se trata de una nueva experiencia gastronómica compuesta por más de una veintena de platos que se mueven entre la tradición y la vanguardia, en cuya creación ha estado trabajando el famoso chef durante los últimos meses. Entre el nuevo elenco destacan aperitivos como la rosquilla ibérica y la cuña de queso, entradas como la empanadilla de mi madre, las cerezas con nata o las patatas a la roteña, y otros como la gacha-miga de cangrejo, el steak-tuétano-tartar o la vaca lechera. En esta nueva temporada, el cocinero ha prestado especial atención a los dulces, incluyendo diferentes snacks dulces como el gusano de seda, la mariposa y jaque mate, o un postre de whisky y chocolate.

Desde su inauguración en 2005, Calima se ha consagrado como uno de los mejores restaurantes de España, con dos estrellas Michelin y Tres Soles Repsol. Su sello de distinción es la cocina creativa e innovadora, por la que el famoso cocinero ha sido galardonado con la Medalla de Oro de Andalucía por sus creaciones gastronómicas. Asimismo, el establecimiento goza además de un espectacular entorno ubicado en el paseo Marítimo de Marbella. Dani García es uno de los chefs con mayor proyección de la cocina española. Recientemente anunció la expansión internacional del grupo Lamoraga a más de cinco países con la próxima apertura de seis establecimientos en Tokio, México DF, Miami, Fráncfort, Valencia y Madrid, acontecimiento que anunció la Feria Internacional de Turismo (Fitur), donde tuvo lugar la firma de Lamoraga con sus nuevos socios extranjeros, como son Karita & Partners, Look anda Taste y Juan Vicente Sotelo. A estos locales se suman el que se abrirá en septiembre de 2012 en Nueva York. El grupo Lamoraga cuenta en Andalucía con un total de seis restaurantes, cinco de ellos localizados en la provincia de Málaga.