Puerto Banús acogerá el ronqueo o despiece de un atún de 150 kilos

Marbella/Más de 400 personas asistirán el próximo 2 de julio al I Ronqueo –despiece- del atún de 150 kilos en vivo, que se celebra en la antigua plaza de toros de Puerto Banús de Marbella, hoy el polivalente recinto para eventos Marbella Arena, una actividad que ha iniciado la tramitación para entrar en el libro Guinnes, según ha confirmado el organizador de la actividad, Pepe Ximénez.

Los asistentes podrán disfrutar del tradicional despiece de un atúnde más de 150 kilos procedente de Cádiz de manos del reconocido chef rondeño David Canca, y de una cena a base de atún maridada con vino de bodega Otazu por el sumiller “Nariz de Oro de España”, José Joaquín Cortés.

Atún y rabanitos de entrada de primero, tataki de lomo negro marinado en cítricos y piña fresca; a continuación, ventresca de atún y tomates cherri confitados y para terminar, bombón de atún con chocolate y mango de la Axarquía, ha destacado Canca, quien se ha definido como un gran defensor del producto autóctono malagueño.

Cabe destacar que esta singular jornada ha despertado el interés de la dirección del Guinnes de los Récords, según ha confirmado Ximénez, que enviarán una delegación a Marbella con idea de incluir el evento en el popular libro de los record Guinnes.

El objetivo de este evento culinario, que contará con la actuación de los artistas marbellís Eva Piñero y Flores y Chino y del cordobés Álvaro Vizcaíno, es promocionar un nuevo concepto de ocio que aúna gastronomía, arte y entretenimiento en lo que Ximenez ha convenido en denominar como “ronquearte”.

Este primer despiece se ha presentado este jueves en la terraza del casino Admiral de la marina marbellí con la presencia del concejal de Empleo y Fomento del Ayuntamiento, Cristóbal Garre, que se ha mostrado muy satisfecho con una iniciativa que promociona una vez más la imagen de Marbella a nivel internacional.