Almáchar espera este sábado más de 15.000 personas en su popular Fiesta del Ajoblanco malagueño

Almáchar/Almáchar se prepara para acoger este sábado 7 de septiembre la 54ª edición de la Fiesta del Ajoblanco, uno de los eventos más arraigados de la provincia de Málaga. Conocida por su relevancia tanto a nivel provincial como en Andalucía, la celebración atrae a miles de visitantes que acuden para degustar este plato tradicional y disfrutar de una jornada dedicada a la cultura y la gastronomía local. "El ajoblanco tiene sus raíces en las labores del campo y en recetas ancestrales que los agricultores elaboraban con los ingredientes disponibles para subsistir", ha explicado Fernando Fernández Tapia-Ruano, delegado territorial de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural.

"Es un símbolo de la gastronomía malagueña"

El ajoblanco, un plato frío similar al gazpacho, se ha convertido en un símbolo de la gastronomía malagueña. Elaborado a base de ingredientes sencillos como ajo, almendras, pan, agua, aceite de oliva y vinagre, este plato ha sido transmitido de generación en generación, manteniendo viva una tradición que forma parte del patrimonio agrícola de la región. "Este plato es fundamental en el sector alimentario malagueño y está intrínsecamente ligado al reconocimiento de la Axarquía como Patrimonio Agrícola Mundial en 2018", ha destacado Fernández Tapia-Ruano. 

Fernando Fernández Tapia-Ruano, delegado de Agricultura, y Antonio Yuste, alcalde de Almáchar, han presentado esta mañana los detalles de la fiesta y han subrayado la importancia de esta celebración para la promoción turística y cultural del municipio. "Este evento no solo es un escaparate de nuestra gastronomía, sino también una forma de preservar y difundir nuestras tradiciones", ha señalado Yuste. El alcalde también ha animado a todos los interesados a participar en la fiesta, destacando que, aunque se celebra la 54ª edición, la tradición tiene ya 56 años, debido a la interrupción causada por la pandemia.

"Habrá talleres de ajoblanco preparados con mortero tradicional"

Se incluirán una serie de actividades pensadas para toda la familia, entre las que destacan talleres de elaboración de ajoblanco al estilo tradicional, donde los participantes podrán aprender a preparar este plato utilizando morteros, tal y como se hacía antiguamente. Serán impartidos por Ana y Yolanda, expertas en la receta tradicional. Además, el evento contará con la participación especial de Benito, un niño de nueve años, que será el encargado de dar el tradicional toque de caracola, un momento esperado por todos los asistentes.

Para facilitar el acceso a la fiesta, se ha dispuesto un servicio de autobús lanzadera que permitirá a los visitantes subir y bajar al evento sin necesidad de utilizar sus vehículos, una medida introducida el año pasado y que tuvo una gran acogida. "Esperamos repetir el éxito del año pasado, cuando contamos con la participación de más de 15,000 personas", comentó Yuste, confiando en que la fiesta vuelva a ser un punto de encuentro para locales y visitantes, unidos por la celebración de un plato que es un verdadero emblema de la comarca.