El restaurante Burro Canaglia de Fuengirola retira todas las plantas y la pizza con fuego

Málaga/El restaurante que la cadena Burro Canaglia tiene en Fuengirola ya ha retirado las plantas que decoraban el techo y las paredes del local, y también ha eliminado de su carta los platos que contienen fuego, en especial la pizza flambeada Inferno Carnivora, una de las especialidades de la casa que lleva -a modo decorativo- un gel que durante unos segundos se encendía.

Así lo han confirmado desde el restaurante en Fuengirola, indicando recibieron la orden de quitar todas las plantas y eliminar el fuego. Todo ello después de que el pasado viernes se produjera un incendio en un local que la misma cadena tiene en Madrid y que provocó dos víctimas mortales -un camarero y una clienta- y una docena de heridos.

Aunque las causas todavía se están investigando, todo apunta a que el fuego se debió al uso de un soplete encender la para la pizza flambeada y que la decoración del local, lleno de plantas de plástico a modo de selva, hizo que en cuestión de minutos las llamas se extendieran con rapidez, por lo que podría darse la circunstancia de que estuvieran elaboradas con materiales inflamables.

Según varios testigos, el fuego se originó cuando un camarero flameó con un soplete un plato, lo que provocó una llama que alcanzó el techo, tras lo que el fuego se extendió rápidamente por todo el local.

Facua pide inspecciones en estos restaurante

Después de lo sucedido, este martes, Facua-Consumidores en Acción se dirigió a los alcaldes de las nueve ciudades que cuentan con restaurantes de la cadena Burro Canaglia para solicitar que se lleven a cabo de manera urgente inspecciones en esos establecimientos para verificar si las plantas artificiales que decoran sus paredes y techos están fabricadas con materiales ignífugos.

FACUA ha enviado este martes sendas peticiones de inspección a los alcaldes de Sevilla, Bilbao, Cuenca, Fuengirola, Huelva, Santander, Alicante y los municipios alicantinos de Campello y San Vicente del Raspeig.

Las plantas que llenaban el techo del Burro Canaglia de Madrid fueron instaladas en el local por la empresa de floristería sevillana Flor Jifran ya antes de su inauguración. El digital indica que así lo demuestra un post de Instagram publicado en sus redes el 31 de diciembre de 2021, un día después de la apertura del restaurante, que ahora ha sido eliminado. En agosto de 2022, ejecutaron un montaje floral similar en otro local de la misma cadena de restaurantes situado en San Vicente (Alicante).

Irregularidades en Madrid

Las plantas que llenaban el techo del Burro Canaglia de Madrid fueron instaladas en el local por la empresa de floristería sevillana Flor Jifran ya antes de su inauguración. El digital indica que así lo demuestra un post de Instagram publicado en sus redes el 31 de diciembre de 2021, un día después de la apertura del restaurante, que ahora ha sido eliminado. En agosto de 2022, ejecutaron un montaje floral similar en otro local de la misma cadena de restaurantes situado en San Vicente (Alicante).

Facua advirtió este lunes de que la cocina de la franquicia madrileña de Burro Canaglia no se ajustaba a las características de la que aparecía en la licencia de cocina con la que contaba desde 1997 la cervecería ubicada anteriormente en el local.

Según el alcalde de la capital, José Luis Martínez-Almeida, el Ayuntamiento tuvo registro de un "cambio de titularidad en la licencia" cuando el recinto pasó a sus actuales propietarios, pero "no se comunicaron más actuaciones" como los cambios en el equipamiento de la cocina, la reforma del local y la implantación de una nueva decoración con plantas artificiales o preservadas.

Los establecimientos de esta cadena sevillana cuentan con horno de piedra y parrilla con brasas. El documento con la licencia de hace 26 años que el Ayuntamiento de Madrid ha distribuido a varios medios recoge solo una "cocina equipada con 4 fuegos y plancha, de funcionamiento a gas butano", "1 horno eléctrico de convección de 8 kW" y "1 fermentadora de 2 kW".

Con independencia de esa licencia de 1997, en su censo de locales y actividades el Ayuntamiento tiene asociado al restaurante Burro Canaglia de Madrid al epígrafe 563005. Es el correspondiente a la actividad de "bar sin cocina". Así ha podido verificarlo Facua en hasta tres webs distintas dentro del portal municipal. El epígrafe en el que está clasificado un establecimiento condiciona el tipo y periodicidad de las inspecciones que le realiza el consistorio.

Se da la circunstancia de que el establecimiento incendiado fue objeto de dos inspecciones alimentarias en 2022, los días 1 de abril y el 26 de mayo. Facua ha comprobado en el portal de datos abiertos del Ayuntamiento que en la información relativa a esas dos visitas de los inspectores consta que se trataba de un "bar sin cocina".

Facua considera que, una vez que las inspecciones alimentarias constataron que el establecimiento desarrollaba una actividad de restaurante y no de bar sin cocina, el Ayuntamiento debería haber aclarado el origen de la incongruencia. De haber sido responsabilidad de la empresa propietaria, la asociación considera que lo razonable hubiera sido decretar la paralización de su actividad hasta que se produjese la debida subsanación.