Miel de caña para todos en Frigiliana

Frigiliana/La única fábrica de miel de caña de Europa, Nuestra Señora del Carmen de Frigiliana, abrirá sus puertas al público con una serie de visitas guiadas gratuitas, encuadradas en la celebración del sexto Día de la Miel de Caña, que tendrá lugar este sábado 4 de mayo.

El evento ha sido organizado por el Ayuntamiento para homenajear este producto y, a lo largo de la jornada, las puertas del ingenio, cerradas a los visitantes durante el resto del año, permanecerán abiertas para recibir al público y que los asistentes conozcan de primera mano el proceso de elaboración de la miel de caña.

La concejala de Turismo, Carmen Cerezo, ha explicado este jueves en una rueda de prensa en la Mancomunidad de Municipios de la Costa del Sol-Axarquía que esta fiesta supone una oportunidad única para conocer esta fábrica y ver en directo cómo se prepara la miel de caña.

Además de permitir la entrada del público a la fábrica, se han organizado otras actividades paralelas, que tendrán como escenario la plaza del Ingenio, en la que se localiza el complejo industrial.

Celebración del Día de la Miel de Caña

Entre las actividades para la celebración del Día de la Miel de Caña se llevará a cabo el corte y molienda en vivo de la caña, así como la degustación de su jugo y de otros productos que cuentan con el producto homenajeado como ingrediente principal.

Cerezo ha señalado que, como antesala de esta jornada gastronómica, Frigiliana celebrará este viernes el Día de las Cruces, en el que una veintena de cruces adornarán el casco urbano y, durante la visita a las mismas, podrán degustarse dulces típicos preparados con miel de caña y vino del terreno.

"El recorrido por las calles y patios engalanados será a las 17:00 , pero durante todo el fin de semana, los visitantes podrán disfrutar del cuidado y bello trabajo que hacen los vecinos, que se vuelcan aportando sus enseres y llenando de flores las cruces", ha precisado la edil.

Entrar en la fábrica de miel supone realizar un viaje en el tiempo, al pasado histórico de Frigiliana y al de una industria que contó con decenas de ingenios repartidos por el sur de Málaga y Granada, de la que actualmente sólo está activo el de Nuestra Señora del Carmen.

El ingenio se ubica en el palacio de los Condes de Frigiliana, un inmueble construido por la familia Manrique de Lara a finales del siglo XVI, y que en 1720 fue adaptado para la fabricación de miel de caña.

La caña de azúcar es una planta procedente del sudeste asiático, que fue traída a la Península ibérica por los árabes, cultivándose principalmente en las tierras costeras de Málaga y Granada.

La miel de caña se obtiene de la caña de azúcar mediante su molienda, en la que se usan unos rodillos que la comprimen y dan como resultado un jugo que luego se cocina para evaporar el agua y lograr que se concentre, con lo que se consigue un producto con una textura parecida a la miel de abeja y sabor muy agradable.